Açıklama
Askorbik Asit Moleküler formül:C6H8O6
Askorbik Asit Molekül ağırlığı:176.12 g/mol
Askorbik Asit Kimyasal yapı:
Askorbik-Asit-kimyasal-yapısı
Askorbik Asit CAS number:50-81-7
Askorbik Asit Kimyasal Adı:L-askorbik asittir
Askorbik Asit Eş anlamlılar: L-askorbik asit, C vitamini, L-askorbat, antiskorbütik vitamin, antiskorbütik faktör, L-2-ketothreohexonic asit ve L-threo-hexono-1,4-lacton
Askorbik Asit Paket:
Askorbik Asit diğer isimleri :
Askorbik Asit tanımı: Askorbik asit, C vitamini olarak da bilinen, insan vücudu tarafından üretilmeyen bir organik bileşiktir. Moleküler formülü C6H8O6’dır ve beyaz veya soluk sarı bir toz şeklinde bulunur. Suda kolayca çözünür ve asidik bir tat verir. Antioksidan özellikleri nedeniyle hücreleri serbest radikallerden korur. Taze meyve ve sebzelerde yüksek miktarlarda bulunur. Gıda endüstrisinde koruyucu olarak ve C vitamini takviyesi olarak yaygın bir şekilde kullanılır. Ayrıca, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan skorbüt hastalığının tedavisinde de kullanılabilir.
Akorbik asit, kimyasal adı L-askorbik asit olan bir organik bileşiktir. C vitamini olarak da bilinen bu bileşik, insan vücudu tarafından üretilemez ve dışarıdan besinler yoluyla alınması gereklidir. Akorbik asit, C vitamini eksikliği, kanser ve kalp hastalıkları gibi birçok hastalığın tedavisinde de kullanılan antioksidan bir vitamin olarak kabul edilir.
Akorbik asit, beyaz veya soluk sarı bir toz şeklinde bulunur ve suda kolayca çözünür. Asidik bir tat verir ve ısıya karşı oldukça kararsızdır. Bu nedenle, gıda endüstrisinde koruyucu olarak ve C vitamini takviyesi olarak sıkça kullanılır.
Taze meyve ve sebzelerde yüksek miktarlarda bulunan C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücrelerin serbest radikallerden korunmasına yardımcı olur. Serbest radikaller, DNA’ya ve hücre zarlarına zarar vererek kanser ve kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarına neden olabilirler. Bu nedenle, antioksidanlar gibi C vitamini de hücrelerin sağlıklı kalması için önemlidir.
Akorbik asit, gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılırken, aynı zamanda C vitamini eksikliğinden kaynaklanan skorbüt hastalığının tedavisinde de kullanılır. Skorbüt, diş etlerinde şişme, ağız içinde yaralar, halsizlik ve ciltte kanamaya neden olan bir hastalıktır.
Sonuç olarak, akorbik asit C vitamini olarak bilinen bir antioksidan vitamin olup, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hücreleri serbest radikallerden koruması açısından önemlidir. Ayrıca, skorbüt gibi hastalıkların tedavisinde de kullanılır.
Askorbik Asit üretimi nasıl yapılıyor :
Akorbik asit üretimi, genellikle glukozdan başlayan bir dizi kimyasal reaksiyonla gerçekleştirilir. İlk adım, glukozun mikroorganizmalar tarafından fermantasyonuyla L-sorboz asidi üretimidir. Bu asit daha sonra hidrojenasyon, oksidasyon, hidrasyon ve dehidrasyon gibi kimyasal işlemlerle akorbik asite dönüştürülür.
Üretim süreci, mikroorganizmalar tarafından fermentasyon ve kimyasal işlemlerle gerçekleştirildiğinden, sterilizasyon ve hijyen koşullarının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi önemlidir. Ayrıca, üretim işlemi boyunca çevresel etkiler de göz önünde bulundurulmalıdır.
Akorbik asit üretimi, gıda endüstrisi başta olmak üzere birçok endüstride kullanılan yaygın bir üretim sürecidir. Bu süreçte, doğal kaynaklardan elde edilen C vitamini yerine, sentetik bir versiyon olan akorbik asit kullanılabilir. Ancak, insan sağlığına etkileri konusunda bazı endişeler bulunmaktadır ve bu nedenle, sağlık açısından daha yararlı olabilecek doğal kaynaklardan C vitamini alımı teşvik edilmektedir.
Askorbik Asit özellikleri :
Akorbik asit, beyaz veya hafif sarı kristal bir toz şeklindedir ve suda kolayca çözünebilir. Ayrıca, alkolde çözünürken, yağda çözünmez. Ağız yoluyla alındığında, hızlı bir şekilde emilir ve hemen hemen tamamı idrar yoluyla atılır.
Akorbik asit, bir antioksidan olarak işlev görür ve gıdalarda kullanılan bir koruyucu maddedir. Ayrıca, C vitamini olarak da bilinir ve insan vücudu için önemli bir besin maddesidir. Antioksidan özellikleri sayesinde, serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltarak bağışıklık sistemi sağlığını destekler.
Diğer bir özelliği ise, diğer bileşiklerle birleşerek kompleksler oluşturma yeteneğidir. Bu özellik, gıda endüstrisinde renk stabilitesini sağlamak için kullanılır. Ayrıca, pişirme işlemleri sırasında C vitamini kaybını önlemek için de kullanılır.
Akorbik asit, yüksek dozlarda alındığında bazı yan etkilere neden olabilir. Özellikle, mide bulantısı, karın ağrısı ve ishal gibi gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Bu nedenle, akorbik asit takviyeleri almadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
Sonuç olarak, akorbik asit, beyaz veya hafif sarı kristal bir toz şeklindedir ve suda çözünebilir. Bir antioksidan olarak işlev görür ve gıdalarda koruyucu madde olarak kullanılır. Ayrıca, C vitamini olarak da bilinir ve bağışıklık sistemini destekleyen bir besin maddesidir. Yan etkileri, yüksek dozlarda gastrointestinal sorunlara neden olabilir.
Askorbik Asit kulanım alanları nelerdir :
Akorbik asit, birçok farklı kullanım alanı olan çok yönlü bir bileşiktir. Aşağıda, akorbik asitin en yaygın kullanım alanlarından bazıları açıklanmaktadır:
- Gıda Endüstrisi: Akorbik asit, gıda endüstrisinde sıkça kullanılan bir koruyucu maddedir. Özellikle, meyve suları, süt ürünleri, unlu mamuller ve hazır yemekler gibi gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
- İlaç Endüstrisi: Akorbik asit, bazı ilaçların yapımında kullanılan bir bileşendir. Özellikle, demir takviyeler
NUMARAMIZ: 0850 307 75 15
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.