Açıklama
Ayçiçek Lesitini
Molekül ağırlığı: 750 g/mol
Kimyasal yapı:
CAS number: 8002-43-5
Kimyasal Adı: Ayçiçek lesitini, fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin
Eş anlamlılar: ayçiçeği fosfolipidi, ayçiçeği lesitini ve güneş çiçeği lesitini
Paket:
Ayçiçek Lesitini tanımı: Ayçiçeği tohumlarından elde edilen bir yağdır ve genellikle GDO değildir. Lesitin, hücre zarlarının temel yapısında yer alan doğal bir fosfolipiddir ve bu nedenle birçok endüstriyel ve gıda uygulamasında kullanılır. Ayçiçek lesitini özellikle gıda üretiminde emülsifikasyon ajanı olarak kullanılır ve kahve krema, çikolata, unlu mamuller, mayonez, salata sosları gibi birçok gıda ürününde bulunabilir. Non-GDO olarak tanımlanan lesitini, GDO’lu ayçiçeği bitkileri kullanılmadan elde edilir.
Ayçiçek Lesitini üretimi nasıl yapılıyor :
Ayçiçek lesitini üretimi, ayçiçeği tohumlarından çıkarılan yağın rafine edilmesi yoluyla gerçekleştirilir. Non-GDO olarak tanımlanan ayçiçek lesitinleri, GDO’lu ayçiçekleri kullanılmayarak elde edilir.
Ayçiçek lesitini üretiminde, ayçiçeği tohumları önce temizlenerek kabukları ve diğer yabancı maddeler uzaklaştırılır. Daha sonra tohumlar kırılır ve yağ tesisatından geçirilerek yağı çıkarılır. Elde edilen ham ayçiçek yağı, çözücü bir madde (genellikle heksan) kullanılarak rafine edilir. Bu işlem, fosfolipidlerin ayrıştırılması için önemlidir ve sonunda ayçiçek lesitini elde edilir.
Üreticileri, tarım yöntemleriyle ilgili sıkı standartlar uygulayarak GDO’lu ayçiçeklerinin kullanımını önlemeye çalışırlar. Bu nedenle, üretiminde, GDO’lu ayçiçeklerinin kullanılmamasına özen gösterilir ve hammaddelerin kaynağı da sıkı bir şekilde izlenir.
Ayçiçek Lesitini özellikleri :
Ayçiçek lesitini non-GDO özellikleri şunlardır:
- Doğal bir fosfolipid: Ayçiçek lesitini, ayçiçeği tohumlarından elde edilen doğal bir fosfolipiddir ve bu nedenle genellikle GDO içermez.
- Emülsifikasyon ajanı olarak kullanılır: Ayçiçek lesitini, gıda üretiminde yaygın olarak emülsifikasyon ajanı olarak kullanılır. Bu, yağlı ve sulu bileşenler arasında homojen bir karışım oluşturmak için kullanılır.
- Kolesterol içermez: Ayçiçek lesitini kolesterol içermez ve bu nedenle kalp sağlığına faydalıdır.
- Renksiz ve kokusuzdur: Ayçiçek lesitini, renksiz ve kokusuzdur, bu da onu birçok gıda ürününde kullanılabilir hale getirir.
- Çözünür: Ayçiçek lesitini, çözünür bir yapıya sahiptir ve bu nedenle kolayca emülsiyon haline getirilebilir.
- Rafine edilebilir: Ayçiçek lesitini rafine edilebilir ve bu sayede istenen kalite ve özellikler elde edilebilir.
- Gıda güvenliği açısından önemlidir: Ayçiçek lesitini, gıda endüstrisinde önemli bir malzemedir ve gıda güvenliği açısından büyük önem taşır. Non- ayçiçek lesitini, GDO’lu ürünlerin kullanımının önlenmesi ve doğal kaynakların korunması bakımından son derece değerlidir.
Ayçiçek Lesitini NON GDO kulanım alanları nelerdir
Ayçiçek lesitini, gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ayçide aynı şekilde kullanılır ve özellikle tüketicilerin GDO içermeyen ürünler talep ettiği günümüzde tercih edilir. Bazı yaygın kullanım alanları şunlardır:
- Çikolata: Ayçiçek lesitini, çikolata üretiminde emülsifikasyon ajanı olarak kullanılır ve çikolatanın pürüzsüz yapısının korunmasına yardımcı olur.
- Mayonez ve soslar: Ayçiçek lesitini, mayonez ve sosların yapısını stabilize etmek için kullanılır ve bu nedenle ürünlerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur.
- Unlu mamuller: Ayçiçek lesitini, pasta, kek, kurabiye ve diğer unlu mamullerin yumuşaklığını arttırmak için kullanılır.
- Kahve krema: Ayçiçek lesitini, kahve krema üretiminde emülsifikasyon ajanı olarak kullanılır ve kremayı homojen bir karışım haline getirir.
- Hayvan yemi: Ayçiçek lesitini, hayvan yemi endüstrisinde bileşenleri karıştırmak ve stabil hale getirmek için kullanılır.
- İlaçlar: Ayçiçek lesitini, bazı ilaçların üretiminde de kullanılır ve bu ilaçların daha kolay emilmesine yardımcı olur.
- Kozmetik ürünler: Ayçiçek lesitini, bazı kozmetik ürünlerin üretiminde emülgatör olarak kullanılır ve bu ürünlerin daha iyi dağılmasına yardımcı olur.
Bu alanların haricinde, ayçiçek lesitini diğer birçok gıda ve endüstriyel uygulamada da kullanılabilir.
NUMARAMIZ: 0850 307 75 15
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.