Açıklama
Sodyum Askorbat Moleküler formül: C6H7NaO6
Sodyum Askorbat Molekül ağırlığı: 198.11 g/mol
Sodyum Askorbat Kimyasal yapı:
Sodyum-askorbatın-kimyasal-yapısı
Sodyum Askorbat CAS number: 134-03-2
Sodyum Askorbat Kimyasal Adı: L-askorbat veya sodyum vitamin C
Sodyum Askorbat Eş anlamlılar: Sodyum L-askorbat, Sodyum vitamin C, Askorbik asit sodyum tuzu, Monosodyum L-askorbat, Sodyum 2-(3-ketotetrahydrofuryl)-L-askorbat, Sodyum L-eritroascorbat, Sodyum L-izodeaskorbat,
Sodyum Askorbat Paket : 25 kg SodyuSodyum Askorbatm Askorbat, 50 kg
Sodyum Askorbat diğer isimleri : toptan Sodyum Askorbat
Sodyum Askorbat tanımı :
Sodyum askorbat, C vitamini veya askorbik asitin sodyum tuzudur. Askorbik asidin suya çözünen bir formudur ve çoğunlukla gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum askorbat, antioksidan özellikleri sayesinde yiyeceklerde renk değişimlerini önleyebilir ve raf ömrünü uzatabilir. Ayrıca, nitratların nitritlere dönüşmesini önleyerek işlenmiş etlerde kullanılır.
Ayrıca, sodyum askorbatın C vitamini takviyesi olarak kullanımı da yaygındır. C vitamini, bağışıklık sistemi sağlığı için önemli bir besindir ve hücrelerin sağlıklı kalması için gereklidir. Sodyum askorbat, C vitamini ihtiyacını karşılamak için tabletler, kapsüller veya tozlar şeklinde satılır.
Sodyum Askorbat üretimi nasıl yapılıyor :
Sodyum askorbat üretimi, askorbik asitin sodyum hidroksit ile nötralize edilmesiyle yapılır. İşlem genellikle şu adımlardan oluşur:
- Hazırlık: Askorbik asit öncelikle doğal kaynaklardan (örneğin turunçgiller) veya sentetik olarak elde edilir. Sodyum hidroksit de hazırlanır.
- Karıştırma: Askorbik asit ve sodyum hidroksit, bir reaksiyon kabında karıştırılır.
- Nötralizasyon: Askorbik asit, sodyum hidroksit ile karıştırılarak nötralize edilir ve çözelti sodyum askorbat üretmek için hazırdır.
- Kristalleştirme: Çözelti yavaşça soğutulur ve sodyum askorbat kristalleri oluşur. Kristaller daha sonra filtrelenir, kurutulur ve paketlenir.
Bu işlem, sanayide büyük miktarlarda sodyum askorbat üretmek için kullanılır. Ancak, evde sodyum askorbat yapmak zordur ve C vitamini ihtiyacını karşılamak için doğrudan gıdalardan veya C vitamini takviyelerinden alınması daha kolay bir seçenektir.
Sodyum Askorbat özellikleri :
Sodyum askorbatın bazı özellikleri şunlardır:
- Suda çözünen beyaz bir tozdur.
- pH değeri, yaklaşık olarak 7 ila 8 arasındadır.
- Antioksidan özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır.
- Nitratların nitritlere dönüşmesini önlemesi nedeniyle işlenmiş etlerde yaygın bir katkı maddesidir.
- C vitamini takviyesi olarak kullanılabilir ve bağışıklık sistemi sağlığı için önemli bir besindir.
- Yüksek sıcaklıkta bozulabilen bir bileşiktir, bu yüzden yiyecek ve içeceklerin pişirilmesi veya pastörizasyonu sırasında kaybedebilir.
- Bazı insanlar sodyum askorbata karşı alerjik olabilirler ve aşırı dozda tüketimi ishal, mide bulantısı ve baş ağrısı gibi yan etkilere neden olabilir.
- Genellikle sodyum eritroaskorbat ve sodyum izoaskorbat ile birlikte kullanıldığından, bu üç bileşik bazen “sodyum askorbat kompleksi” olarak adlandırılır.
Sodyum Askorbat kulanım alanları nelerdir :
Sodyum askorbatın çeşitli kullanım alanları vardır:
- Gıda endüstrisi: Sodyum askorbat, antioksidan özellikleri nedeniyle gıdalarda renk değişimlerini önlemek ve raf ömrünü uzatmak için yaygın bir koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca, nitratların nitritlere dönüşmesini önleyerek işlenmiş etlerde de sıklıkla kullanılır.
- C vitamini takviyesi: Sodyum askorbat, C vitamini ihtiyacını karşılamak için tabletler, kapsüller veya tozlar şeklinde satılmaktadır.
- Kimya endüstrisi: Sodyum askorbat, bazı kimyasal reaksiyonlarda indirgeyici bir ajan olarak kullanılır.
- Kozmetik endüstrisi: Bazı güzellik ürünleri, sodyum askorbat içerebilir.
- Tarım endüstrisi: Bitki büyüme düzenleyicisi olarak kullanılabilir.
- Medikal endüstri: Bazı ilaçların, özellikle solunum yolu hastalıklarının tedavisinde aerosol formunda sodyum askorbat içerdiği bilinmektedir.
Ancak, sodyum askorbatın alerjik reaksiyonlara veya yan etkilere neden olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, özellikle aşırı dozlarda alındığında, mutlaka bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.
NUMARAMIZ: 0850 307 75 15
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.